فن تقطيع الخضار عالم المطبخ و الاطباق الشهية إنشاء موضوع جديد إضافة رد

ورد الخيار الصغير


تقطيع الخضار

ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية


الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

تقطيع الخضار


الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

تقطيع الخضار


الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

تقطيع الخضار


الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

تقطيع الخضار


الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

تقطيع الخضار




قارب الخيارقارب الخيار

تقطيع الخضار

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات



الخطوة 1



يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب



تقطيع الخضار



الخطوة 2



يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً


تقطيع الخضار



الخطوة 3


يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر



تقطيع الخضار



الخطوة 4



مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

تقطيع الخضار



الخطوة 5


يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل



تقطيع الخضار



الخطوة 6



يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف



تقطيع الخضار



الخطوة 7




يأخذ الخيار هذا الشكل


تقطيع الخضار



الخطوة 8


يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر


تقطيع الخضار



الجزر الحلزوني



طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية




الخطوة 1
يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

تقطيع الخضار


الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

تقطيع الخضار


الخطوة 3
توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

تقطيع الخضار


الخطوة 4
تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

تقطيع الخضار


الخطوة 5
يأخذ الجزر هذا الشكل

تقطيع الخضار


الخطوة 6
يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

تقطيع الخضار


الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

تقطيع الخضار